Tę dietę polecają kardiolodzy. Kto powinien ją stosować?

Odpowiednia dieta to kluczowy element profilaktyki zdrowotnej. Ma wpływ nie tylko na utrzymywanie właściwej masy ciała, ale też zmniejsza ryzyko wielu chorób. Jest kilka diet, które lekarze i dietetycy uważają za najzdrowsze. To m.in. dieta DASH. To model żywienia szczególnie polecany przez kardiologów, hipertensjologów i lipidologów.

Styl żywienia w celu obniżenia ciśnienia

Nazwa diety DASH to skrót od angielskiej nazwy Dietary Approaches to Stop Hypertension, który oznacza dietetyczne strategie w celu zatrzymania nadciśnienia. Założenia tej diety są oparte na modelu diety śródziemnomorskiej z modyfikacjami mającymi dodatkowo pomagać w obniżeniu ciśnienia tętniczego krwi oraz cholesterolu LDL.

Ponad 20 lat temu naukowcy zdefiniowali czynniki żywieniowe, które w znaczący sposób miały wpływ na wartości ciśnienia tętniczego krwi. Na ich podstawie opracowano model diety, która stała się naukowo przebadaną strategią żywieniową obniżającą ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dieta ta wielokrotnie została uznana za jeden z najzdrowszych modeli żywieniowych na świecie – zwracają uwagę specjaliści Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej

Odpowiednio dobrana dieta wpływa nie tylko na masę ciała, ale także na wskaźniki metaboliczne, takie jak glikemia, poziom trójglicerydów czy cholesterol LDL – podkreśla z kolei Polskie Towarzystwo Lipidologiczne.

Dieta DASH jest zalecana także przez Polskie Towarzystwo Nadciśnienia Tętniczego czy Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne. Mimo, że została opracowana w celu terapii osób chorych na nadciśnienie tętnicze, jej stosowanie może przynosić każdemu wiele korzyści zdrowotnych

– Najczęściej wyszukiwana w Internecie dieta – tzw. dieta ketogeniczna, dieta keto – to nie jest dieta zdrowa: są bardzo określone wskazania do jej stosowania. Podobnie dieta karniwor: oparta na mięsie. O takiej diecie powinniśmy zapomnieć. To nie jest dieta rekomendowana przez kardiologów – mówił prof. Maciej Banach, prezes PTL, w rozmowie z NewsMed.

– Zachęcam do tego, żeby szukać informacji na rekomendowanych stronach internetowych, stronach towarzystw naukowych, czy NFZ – na stronach NFZ są bardzo ciekawe informacje na temat zdrowego sposobu odżywiania. Najwięcej badań na świecie dotyczy diety śródziemnomorskiej, diety DASH, diety nordyckiej – ważne zasady to m.in. zmniejszenie kaloryczności, nasyconych kwasów tłuszczowych, zwiększeniu spożywanych kwasów omega-3 – dodawał.

Najważniejsze zasady DASH

Dieta DASH polega na spożywaniu produktów o niskiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych i izomerów trans, a także produktów o obniżonej zawartości sodu, natomiast bogatych w białko, błonnik pokarmowy oraz potas, wapń i magnez. Podstawą modelu DASH jest włączanie do diety dużych ilości warzyw, owoców i pełnoziarnistych produktów zbożowych. Źródłem białka powinny być głównie nasiona roślin strączkowych, produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu, chude mięsa, ryby i owoce morza.

Kluczowe jest ograniczenie spożycia produktów o dużej zawartości tłuszczu i soli, czyli w szczególności żywności wysokoprzetworzonej, typu fast food i słodyczy. Korzyści wynikające ze stosowania Diety DASH zakładają ograniczenie dziennego spożycia sodu do 2300 mg (czyli ok. 1 łyżeczki soli), a nawet jeśli to możliwe do 1500 mg. Podkreśla się także znaczenie spożywania odpowiedniej ilości kilokalorii dostosowanej do potrzeb organizmu. Kaloryczność diety powinna pozwolić utrzymać prawidłową masę ciała lub osiągnąć zamierzony efekt wynikający z redukcji masy ciała.

Kto powinien pomyśleć o tej diecie?

Jak wyjaśniają ekspertki NCEZ, mgr Monika Kaczorek i mgr Izabela Pawluk, stosowanie założeń tej diety nie wymaga stosowania specjalnych, trudno dostępnych produktów żywnościowych, co czyni ją uniwersalną i elastyczną strategią do zmiany nawyków żywieniowych na zdrowsze. Dieta DASH ma wszechstronne działanie zdrowotne, co powoduje, że stosowana jest w prewencji i podczas leczenia wielu chorób.

O diecie DASH powinny pomyśleć przede wszystkim osoby:

• z chorobami sercowo-naczyniowymi takimi jak np. nadciśnienie tętnicze, miażdżyca czy zaburzenia lipidowe,
• z nadwagą lub otyłością, jako wsparcie kontroli masy ciała,
• z zespołem metabolicznym,
• z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, szczególnie w profilaktyce i leczeniu cukrzycy typu 2,
• zdrowe, dla których to ważny element profilaktyki chorób zależnych od stylu życia.