Kurkuma to roślina pochodząca z Azji. Znana jest też jako szafran indyjski lub ostryż długi. Ma charakterystyczny intensywny pomarańczowo-żółty kolor. To jedna z najbardziej popularnych przypraw, w medycynie chińskiej od dawna uznawana za środek leczniczy. Ma właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, a to dzięki zawartości składnika zwanego kurkuminą. Ten związek też wspiera trawienie, co sprawia, że kurkuma może być pomocna w procesie odchudzania.
Kurkumina pomaga w odchudzaniu
Są na to dowody naukowe. Przeprowadzone w 2015 r. badanie włoskich naukowców z udziałem kilkudziesięciu uczestników wykazało, że po 60 dniach stosowania kurkumy zaobserwowano spadek masy ciała o 6,70 proc. spadek BMI o 8,40 proc., 9 proc. redukcję tkanki tłuszczowej oraz zmniejszenie obwodu talii o 6 cm.
Jednak, jak zaznaczają specjaliści, aby kurkuma mogła tak zadziałać, konieczna jest też zmiana stylu życia na zdrowszy.
Powstało wiele analiz dotyczących działania kurkuminy. Jedną z nich przeprowadzili w 2022 r. badacze z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Uniwersytetu Medycznego w Lublinie i Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.
Związek ten może wspierać odchudzanie, ponieważ:
- przyspiesza metabolizm poprzez zwiększone spalanie kalorii,
- zmniejsza stany zapalne, które są związane z otyłością,
- zmniejsza produkcję komórek tłuszczowych,
- reguluje hormony leptynę i adiponektynę, które wpływają na głód, metabolizm i wagę,
- pomaga organizmowi zużywać więcej energii zamiast magazynować ją w postaci tłuszczu,
- działa jak łagodny prebiotyk, który pomaga regulować zdrowie jelit.
Jak stosować kurkumę
Istnieje wiele sposobów pozwalających skorzystać z dobroczynnych właściwości odchudzających kurkumy. Jednym z nich jest tzw. złote mleko, czyli dodanie przyprawy do ciepłego mleka i dokładne wymieszanie. Można też dodać inne przyprawy, wedle upodobań.
Na bazie kurkumy można robić także inne napoje czy koktajle warzywne. Przyprawa świetnie też się sprawdza jako dodatek do zup, dań mięsnych, jednogarnkowych, sosów i marynat.
Jednak w sproszkowanej kurkumie zawartość kurkuminy nie jest zbyt duża. Dodatkowo związek ten jest słabo wchłaniany przez organizm, ma niską biodostępność z powodu słabej rozpuszczalności w wodzie i szybkiego metabolizowania. Wchłanianie kurkumy można poprawić, łącząc ją z czarnym pieprzem (piperyną), olejem lub produktami bogatymi w tłuszcz, jak awokado.
Inną formą, i co ważne – skuteczniejszą, przyjmowania kurkumy jest stosowania suplementów czy ekstraktów, dostępnych w formie kapsułek, proszków, żelków czy płynów. Niektóre suplementy mogą zawierać nawet 95 proc. kurkuminy. Jednak należy pamiętać, że każda suplementacja powinna być skonsultowana z lekarzem lub dietetykiem.
Czytaj też:
Żadnych zastrzyków. Ta przyprawa ułatwia chudnięcie osób chorych na cukrzycęCzytaj też:
Jak uniknąć zachorowania przed świętami? Kilka najważniejszych zasad